खमण ढोकला रेसिपी (Soft & Spongy Khaman Dhokla Recipe in Marathi)

खमण ढोकला हा गुजराती पदार्थ असला तरी तो आता संपूर्ण भारतात प्रसिद्ध झाला आहे. हा नाश्त्यासाठी किंवा स्नॅक्स म्हणून खूप आवडीने खाल्ला जातो. ढोकला मऊ, स्पंजी आणि चवदार बनवण्यासाठी योग्य पद्धत महत्त्वाची आहे. ही Khaman Dhokla recipe in Marathi तुम्हाला पर्फेक्ट ढोकला बनवायला मदत करेल.

साहित्य | Ingredients for Khaman Dhokla

ढोकला बॅटरसाठी | For Dhokla Batter:

• १ वाटी बेसन (Gram flour)
• २ टेस्पून सुजी (Semolina / Rava)
• १ टीस्पून हळद (Turmeric powder)
• १ टीस्पून मीठ (Salt)
• १ टीस्पून हिंग (Asafoetida)
• १ टीस्पून इमली पेस्ट (Tamarind paste)
• १ टीस्पून साखर (Sugar)
• १ टीस्पून एनो फ्रूट सॉल्ट (Eno fruit salt)
• १/२ वाटी पाणी (Water)

तळण्यासाठी | For Tadka:

• २ टेस्पून तेल (Oil)
• १ टीस्पून राई (Mustard seeds)
• १ टीस्पून हिंग (Asafoetida)
• ४-५ हिरव्या मिरच्या (Green chilies)
• ८-१० कढीपत्ता (Curry leaves)
• २ टेस्पून पाणी (Water)
• १ टीस्पून साखर (Sugar)

गार्निशिंगसाठी | For Garnishing:

• कोथिंबीर (Coriander leaves)
• नारळ (Fresh coconut)

कृती | Step-by-Step Khaman Dhokla Recipe

Step 1: बेसन मिश्रण तयार करा

1. मोठ्या वाटीत बेसन, सुजी, हळद, मीठ, हिंग, इमली पेस्ट आणि साखर घाला.
2. हळूहळू पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. मिश्रण जास्त घट्ट किंवा पातळ नसावे.
3. मिश्रणाला १५-२० मिनिटे विसावा द्या.

Step 2: ढोकला वाफवणे (Steaming)

1. स्टीमरमध्ये पाणी उकळवा.
2. ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये बॅटर ओतून त्यावर एनो फ्रूट सॉल्ट टाका आणि झटपट मिक्स करा.
3. बॅटर लगेच स्टीमरमध्ये ठेवा आणि १५-२० मिनिटे वाफवा.
4. टूथपिक घालून तपासा, जर स्वच्छ निघाला तर ढोकला तयार आहे.

Step 3: तळणी (Tadka) तयार करा

1. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि राई, हिंग, मिरची आणि कढीपत्ता घालून फोडणी तयार करा.
2. त्यात पाणी आणि साखर घालून सिरप बनवा.
3. हे तळण गरम ढोकल्यावर ओतून सर्वत्र पसरवा.

Step 4: सर्व्हिंग

1. ढोकला थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा.
2. वर कोथिंबीर आणि नारळाचा कोरा घालून गार्निश करा.
3. चटणी किंवा मीठ लसूण सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

टिप्स | Tips for Perfect Khaman Dhokla

✅ बेसन चाळून घ्या, जेणेकरून गुठळ्या राहणार नाहीत.
✅ एनो फ्रूट सॉल्ट घातल्यानंतर लगेच वाफवा, नाहीतर ढोकला फुगणार नाही.
✅ ढोकला जास्त वेळ वाफवू नका, नाहीतर कोरडा होईल.

निष्कर्ष | Conclusion

ही Khaman Dhokla recipe in Marathi पाठलाग करून तुम्ही घरातील सर्वांना आवडेल असे मऊ आणि रसभरित ढोकला बनवू शकता. हा हलका आणि पौष्टिक नाश्ता आहे, जो लवकर तयार होतो. तुमचा अनुभव आम्हाला कमेंटमध्ये नक्की सांगा!

#KhamanDhokla #DhoklaRecipe #GujaratiSnacks #MarathiRecipe #HealthyBreakfast